Незрелые сливы вымыть, высушить, каждую наколоть, плотно разложить в чистые банки, залить кипятком и выдержать 10 минут. Затем всю воду из банок слить в одну кастрюлю, добавить специи, соль, сахар, уксус, залить незрелые сливы еще раз. Снова выдержать 10 минут, слить и вскипятить, затем разлить по банкам и закрутить ( Read more... )

На полулитровую банку: полкило мелких слив (лучше желтых сорта мирабель) промыть, каждую сливу наколоть стерильной иголкой. Залить водой, в которой растворены 2 чайные ложки крупной соли. Настоять 4 часа ( Read more... )

500 г крыжовника пропустить через мясорубку с 250 г чеснока и 250 г укропа. Массу разложить по банкам, хранить в холодильнике.

Крыжовник, виноград, красная или белая смородина, черешня, морошка, черника, дыня, яблоки, сливы, груши. Все тщательно перебрать и вымыть, высушить на решете. Яблоки, груши, дыню нарезать небольшими кусочками, семена и сердцевину вычистить, виноград разделить на маленькие кисточки, ягоды оставить на веточках. Сложить фрукты и ягоды в банки или ( Read more... )

Грозди винограда тщательно перебрать и промыть, просушить. В широкогорлую стеклянную посуду насыпать наструганный корень хрена слоем 5-8 см. Уложить виноград, засыпать хреном, повторить - пока посуда не заполнится. На 10 кг винограда - 1 кг хрена. Хранить в прохладном помещении (не выше 12 градусов).